グルメ

豚肉のロースと肩ロースの違いとは？

豚肉の中でも高級感のある豚肉のロースと肩ロースの違いは意外と知らない方も多いようです。使う料理は何となくイメージできますが、今一度思い返す...

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ハムとチャーシューの違いとは？

加工したお肉という点ではどちらも似たようなハムとチャーシューですが、味わいや食感は大きく異なります。スーパーでは大体どちらも同じ場所に陳列...

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善玉菌のエサになるフラクトオリゴ糖とは？

フラクトオリゴ糖とは、消化されず大腸まで届くオリゴ糖のことを指します。より砂糖に近い甘さを持つフラクトオリゴ糖は、砂糖の摂取を控えたい人に...

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オートミルク(麦ミルク)のクリーミィーな味わいが美味しい！北欧で人気の秘密

健康ブームの今、動物性ミルクからより自然に近いものを摂ろうと、オートミルク(麦ミルク)などの植物性ミルクに切り替える人も多くなっています。...

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香醋で元気の源を作る！ダル気味な人に伝えたいたくさんの効能

香醋は中国の名産であるお酢のことを指し、読み方は「こうず」と読みます。江蘇省鎮江市が原産とするこの鎮江香酢は、高血圧が多い日本人にも積極的...

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きび酢は味がまろやかだから飲めるお酢！体を大切にしたい方が注目したい効果とは

お酢マニアの方に嬉しいきび酢とは、奄美諸島でのみ作られる特別なお酢です。お酢の味と言えばただすっぱいものというイメージが強いですが、きび酢...

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食用アルガンオイルの成分や食べ方（使い方）

アルガンツリーと呼ばれる植物から少量しか採取できないと言われるアルガンオイルは、オイルブームの現代では知名度の高い代表的なオイルです。そん...

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バルサミコクリームとは？バルサミコ酢との違いも

バルサミコクリームとは、読んで字の如くお馴染みのバルサミコ酢をクリーム状にした調味料のことを指します。メインからデザートまでかけるだけで美...

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デュカの刺激的な味を楽しもう！本場の使い方も要チェック

香ばしいローストしたナッツを中心に作られたデュカという調味料は、ディップソースとしてエジプト料理に使われています。日本では謎に満ちたデュカ...

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食用アボカドオイルの使い方。森のバターの肩書きはダテじゃなかった

質の良いオイルを選択する方に人気が高いアボカドオイルは、食用としても活用されており、加熱しても栄養がなくならない点からコーヒーやスープなど...

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デーツシロップの成分やカロリー、効能を解説

苦しい環境でも育つデーツを原料に作られたデーツシロップは、メープルシロップのように手軽に使える砂糖のことを指します。栄養成分が豊富なため、...

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ミネラルいっぱいの素焚糖の危険性とは？

独自の製法により、さとうきびの栄養であるミネラルなどを大切に閉じ込めた素焚糖は、体のために選ぶ方も多いのではないでしょうか。しかし、ボツリ...

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砂糖がべたつく理由とは？

料理やお菓子作りで必需品となる砂糖。そんな身近な砂糖はなぜあんなにべたつくのかご存じでしょうか。砂糖を多く含む代表的なアメなどは舐めかけの...

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マッシュルームの美味しい食べ方。実は生でも食べられるマッシュルームの種類や栄養について

つるんとした食感が美味しいマッシュルームは石づきをカットし、生のまま食べられるキノコです。そんなマッシュルームはバターやベーコンなどと炒め...

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コーン茶(とうもろこし茶)の効果・効能

ほのかに甘い味が楽しめるコーン茶(とうもろこし茶)は手軽に試せるのが良いですよね。健康にも良いと言われるコーン茶ですが、アレルギーや副作用...

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揚げ物に使う油の種類！違いを把握しよう

サクサク軽い食感が嬉しい美味しい揚げ物は、サラダ油やキャノーラ油、ごま油にラードなど、家庭によって使われている油の種類が違いますよね。そも...

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唐揚げは小麦粉と片栗粉どっちを使う？順番が違えば食感の違いが生まれる

サクサク食感の唐揚げを追求している方も多い中、小麦粉派と片栗粉派で分かれる家庭も多いと思います。テレビでもサクサクの唐揚げの作り方を頻繁に...

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玄米茶の効能とは。健康に良いのは玄米茶？ほうじ茶？

ほうじ茶は健康に良いという声が聞かれますが、健康を考えるならお茶を焙じた（炙る・焙煎）だけのほうじ茶よりも玄米と一緒に抽出する玄米茶のほう...

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酵母エキスとは？酵母エキスを使うとどんな効果があるのか？

酵母エキスとは抽出した酵母を濃縮し、エキス化したもののことを指し、様々な加工食品にうま味を実現する調味料です。うま味を出す味の素に並び謎が...

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キャビアの味がまずいってホント？

世界三大珍味の一つと言われるキャビア。高級食材なことは誰もが知っていることですが、実際に食べたことがある方の中には味がまずいと感じる場合も...

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